《洛阳牡丹记》是我国现存最早记述牡丹的专著。欧阳修撰著。北宋天圣九年（1031）》他初抵洛阳，亲眼所见当地养花业的盛况，民习酷爱牡丹，触景生情遂依所见所闻总结其精华，撰成此书。

版本颇多，主要有《百川学海本》、《说郛》、《山居杂志》、《笔余丛录》、《群芳清玩》、《艺圃搜奇》、《墨海金壶》、《珠丛别录》、《云自在龛丛书》、《香艳丛书》 及 《丛书集成》本等。

全文1卷，分作3篇即花品叙第1、花释名第2、风俗记第3，共约2700字。

花品叙第一 首先点出牡丹原产我国西北部的丹州 （今陕西宜川一带）、延州 （今陕西延安、延长、志丹一带），又说“丹、延以西及褒斜道（陕西褒水、斜水流域） 中尤多，与荆棘无疑，土人皆以为薪。”可见古时牡丹初为野生，分布的地区也很广泛。

民间以为柴薪，数量之多已达满山遍野之程度。牡丹最初以药用植物记载于《本草经》，到了隋、唐时代才成为一种重要的花卉，栽培中心主要在长安一带。

宋时虽然牡丹栽培地域更加广泛，“出丹州、延州，东出青州（今山东潍坊一带），南亦出越州（今浙江绍兴一带），而出洛阳者，今为天下第一”。这是因为洛阳风土条件最适合牡丹的缘故。

当时洛阳已成为牡丹的栽培中心。欧阳修在本书中按照品种的名贵程度依次列出了24个品种。但文中又说在钱思公双桂楼下屏上见牡丹名凡90余种。可见当时牡丹品种数量之众。

花释名第二 总结归纳了当时各个牡丹品种的命名特点是“牡丹之名或以氏，或以州，或以地，或以色，或旌其所异者而志之。‘姚黄’、‘左花’、‘魏花’ 以姓著; ‘青州’、‘丹州’、‘延州红’ 以州著，‘细叶寿安’、‘粗叶寿安’、‘潜溪绯’以地著; ‘一鞓红’、‘鹤翎红’、‘朱砂红’、‘玉板白’、‘多叶紫’、‘甘草黄’ 以色著;‘献来红’、‘添色红’、‘九蕊真珠’、‘鹿胎花’、‘倒晕檀心’、‘莲花萼’、‘一百五’、‘叶底紫’皆志其异者。”

这种纪实的、象形的命名使人们容易联想到品种的特征、生动的形象、历史的渊源，是人们喜闻乐见的命名经验，很值得汲取。姚黄、魏花等珍贵品种被尊之为花王、花后。逐一记述各个品种的来历及主要形态特征。

花型分类上也指出有单叶 （型） 即单瓣品种、多叶（型） 即半重瓣品种、千叶 （型） 即重瓣品种。花色已有肉红、深红、浅红、朱砂红、黄、白、紫及先白后红等记述。

文中已明确指出单叶是原始种类，后来经过人工栽培，培育形成多叶、千叶品种，有了更美丽的新品种，单叶一类的品种 “此花黜矣，今人不复种也”。

风俗记第三 记述了当时在牡丹开花时节，无论贫贱富贵之家瓶插供赏之习俗和士庶之家竞相游乐于花市、笙歌相闻的盛况。民间爱花、种花、赏花、插花之习俗可见一斑。更有甚者，为了把名贵的花王花后送去给皇帝欣赏，当地权贵派出驿马日夜兼程飞驰开封。

采用了竹笼里铺衬菜叶（以免花朵之碰撞受伤）和蜡封花蒂（减少水分散失）之保鲜技术。效果颇佳。这是我国长途运输切花的最早记载。

本篇还记载了牡丹种植、浇灌、整枝和防治病虫害的技术。特别是关于牡丹嫁接的记述更为重要。因为此前还没有见到关于牡丹嫁接的技术资料，而本书对此有较详的记述。

牡丹“其不接则不佳……姚黄初出时一接头值钱五千……魏花初出时接头亦值五千，今尚值一千”。

可见嫁接技术日渐普及、广泛，其价格日渐低落。嫁接已成为当时民间培育新品种的重要手段。本书对嫁接技术要点的记述也相当周详。足见方法已相当先进。

本书风格古雅，文字优美，颇为后世所推崇，流传相当广泛。为研究北宋时期的花卉种植业提供了珍贵的历史资料。在我国植物学史和园艺学史上有比较重要的意义。

在本书之后，北宋周师厚也写了一部《洛阳牡丹记》，师厚字敦夫，浙江鄞县人。一卷。成书于1082年。此书又名 《鄞江周氏洛阳牡丹记》。记载牡丹品种46个，可视为欧阳修 《洛阳牡丹记》的补充。有 《说郛》本和 《古今图书集成 ·草木典》 本传世。

书中谈到“ ‘甘草黄’千叶黄花也，……其花初出时多单叶，今名园培壅之盛变千叶”。显然当时已经认识到优良的肥水管理条件可以促进植物发生变异，促使优良品种出现。这种见解是很科学的。

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